O “Cordeiro à Moda de Monção” foi um dos sete pratos eleitos no concurso “7 Maravilhas à Mesa de Portugal”. Além deste, a mesa candidatada pelo Município de Monção envolveu o vinho Alvarinho e aguardente velha do Palácio da Brejoeira, o património local simbolizado pelo Palácio da Brejoeira, incluindo a sua adega, a componente museológica representada pelo Museu Alvarinho e um evento de afirmação territorial, a Feira do Alvarinho.
Confecionado de forma tradicional, em alguidar de barro e levado ao forno de lenha, o “Cordeiro à Moda de Monção” assume-se, desde há vários anos, como uma referência da Gastronomia Monçanense. Este prato, não só recupera o “saber fazer” dos nossos antepassados, como também, incorpora a arte, o carinho e o profissionalismo com que, atualmente, é confecionado. A preparação deste prato decorre em mais de 24 horas, entre banhos e cozedura. O Cordeiro é colocado em cima do alguidar de barro, para pingar sobre o arroz amarelo (feito com açafrão e água de um Cozido à Portuguesa) e levado a forno de lenha, previamente aquecido.
Nesta mesa, o Cordeiro é acompanhado por um vinho de exceção: o Alvarinho Palácio da Brejoeira, Colheita 2016. Este néctar, produzido desde a década de 70, no Palácio da Brejoeira, respeita a tradição da produção dos melhores vinhos e é obtido através de tecnologias, que enaltecem e realçam as suas caraterísticas peculiares.
Ainda no Palácio, na sua imponente Adega, podemos degustar a Aguardente Velha Palácio da Brejoeira, feita de vinho Alvarinho e dotada de uma elegância rara, um aroma delicado, de prova macia e prolongada, enquanto apreciamos a singular construção deste espaço, que nos transporta para os momentos áureos e festivos deste Monumento Nacional.
Com a excecionalidade do Alvarinho na mente e no paladar, rumamos ao Museu Alvarinho, um espaço museológico dedicado ao vinho Alvarinho, à sua história, ao seu território e às suas gentes, situado na Praça Deu-la-Deu, bem no coração da vila de Monção.
Na hora de brindar e degustar todos estes produtos, nada melhor do que fazê-lo na Feira do Alvarinho, um evento ímpar no Norte de Portugal, que atrai, todos os anos, milhares de pessoas ao nosso concelho.
Composição da Mesa de Monção:
1. Cordeiro à Moda de Monção2. Aguardente Velha Palácio da Brejoeira3. Alvarinho Palácio da Brejoeira 20164. Palácio da Brejoeira5. Adega do Palácio da Brejoeira6. Museu Alvarinho7. Feira do Alvarinho de Monção